Non à l'industrialisation de la préparation des repas pour les écoles d'Epernay

URL Courte : http://6125.lapetition.be/

NON A L’ INDUSTRIALISATION DE LA PREPARATION DES REPAS POUR LES ECOLES D’EPERNAY

Le projet de 10 millions pour créer une cuisine centrale, appelée unité de production alimentaire, annonce la fin de la restauration des scolaires.
Le but est de rentabiliser au maximum la préparation des repas en centralisant les besoins des écoles, de l'hôpital, de la clinique et de toutes les structures publiques qui le souhaiteront (jusqu’à 5000 repas par jour). Nous sommes farouchement opposés à un tel mode de préparation des repas pour les écoles, la réduction des coûts sera le seul maitre à bord. Le projet de 10 millions est préfinancé par l’hôpital, tout est dit, ce sont les futurs clients de cette structure qui rembourseront les emprunts (dont la ville d’Epernay), si le prix du repas n’augmente pas il faudra donc baisser les coûts des matières premières pour dégager les marges nécessaires au remboursement de la dette. La ville d’Epernay ne maitrisera plus rien : ni la qualité ni le coût. Nous ne pourrons plus imposer nos choix en faveur des filières courtes et du bio. Nous sommes opposés à ce projet, nous proposons de reconstruire une cuisine centrale dédiée à nos écoles et nos séniors favorisant la qualité et la pédagogie. Nous souhaitons le retour à une cuisine à taille humaine basée sur des produits de qualité qui soutiendrait réellement les actions E.P.O.D.E., qui permettrait le choix de filières courtes pour l'approvisionnement en produits frais et des produits BIO.

En alternative nous proposons d’intégrer une cuisine centrale au futur projet de maison des associations. Son implantation est projetée à la place de la cuisine centrale actuelle. Nous souhaitons qu’au sous sol soit installée la nouvelle cuisine. Au rez de chaussée une salle de restauration pour accueillir les enfants des écoles lors des actions E.P.O.D.E., semaine du goût … Et l’on pourrait aussi prévoir une salle dédiée aux rencontres autour de la cuisine notamment intergénérationnelles.

Merci de votre signature, merci de votre soutien .

Jérémie THEVENIN,
http://linfodeselus.blog4ever.com

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